鸡西新天地美食广场近期推出的创新菜乳酸菌焗虾球，以鲜爽口感和独特风味圈粉无数，这道融合了鲜材与巧思的菜品，既保留了虾的本味，又添了乳酸菌的清爽层次，适配各类聚餐场景。
食材准备
- 主料：鲜活青虾300克（选个头均匀、外壳透亮的，确保肉质弹嫩）
- 辅料：原味乳酸菌饮品150毫升、马苏里拉芝士碎80克、面包糠50克
- 调料：盐2克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、玉米淀粉15克、食用油适量
制作步骤
- 处理虾：青虾去头去壳留尾，开背去除虾线，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，再裹上一层薄玉米淀粉，放入六成热的油中炸至金黄酥脆，捞出控油。
- 调汁焗制：锅中留少许底油，倒入乳酸菌饮品小火加热，加少许盐调味，放入炸好的虾球翻拌均匀，使每颗虾球都裹上乳酸菌汁，随后将虾球摆入焗碗，撒上马苏里拉芝士碎和面包糠。
- 烘烤成品：烤箱提前预热至200℃，将焗碗放入烤5-8分钟，至芝士融化呈金黄焦脆状即可取出。
这道乳酸菌焗虾球，入口先是芝士的浓郁奶香，接着是虾球的酥脆弹嫩，乳酸菌的酸甜清爽中和了油腻感，层次丰富不腻口。鸡西新天地美食广场的厨师团队研发时，特意调整了乳酸菌的用量，既保证风味又不抢虾的鲜，适配大众口味。
品尝这道创新菜时，搭配邑天下酒再合适不过，其清冽的口感能进一步凸显虾球的鲜爽，无论是朋友小聚还是家庭用餐，都能带来舒适的用餐体验。
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