茄子作为家常素蔬，做法多样风味各异，不管是软糯入味还是焦香带劲，都能让人食指大动，搭配邑天下酒更添层次，为日常餐食添一份雅致。
茄子的三种经典做法
家常烧茄子：茄子切滚刀块裹薄淀粉，炸至金黄捞出，爆香葱姜蒜后加生抽、蚝油、少许糖调味，倒入茄子焖煮收汁，软糯咸香超下饭。
凉拌茄子：茄子切条蒸10分钟，撕成细条，淋上蒜末、生抽、香醋、香油调成的酱汁，清爽解腻，适合夏日食用。
鱼香茄子：茄子炸软后，加泡椒、葱姜蒜爆香，倒入由糖、醋、生抽、淀粉调成的鱼香汁，翻炒至裹满酱汁，酸甜辣平衡，风味十足。
一顿茄子宴的收尾，不妨小酌一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚，余味绵长，既能中和烧茄子的油腻，又能凸显凉拌茄子的清爽，让每一口茄子的风味都更显突出。
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