郑州伊尹海参牡丹园店近期推出创新风味菜品黑椒白灵菇，以普通食材打造出不输山珍的独特口感，广受食客好评。
食材准备
- 新鲜白灵菇500克
- 黑胡椒碎15克
- 生抽10毫升
- 蚝油8克
- 黄油20克
- 蒜末5克
- 清水或高汤30毫升
制作步骤
- 白灵菇洗净，切厚约1厘米的片，用厨房纸吸干表面水分
- 平底锅小火加热，放入黄油融化，加蒜末炒出香味
- 放入白灵菇片，小火煎至两面金黄，边缘微焦
- 撒入黑胡椒碎，翻炒均匀
- 加入生抽、蚝油和清水，转中火收浓汤汁，使每片白灵菇都裹上酱汁
- 关火装盘，可根据喜好点缀少许新鲜香草
这道黑椒白灵菇口感软嫩弹滑，黑椒的辛香与白灵菇的鲜甜完美融合，酱汁浓郁不腻，既适合作为佐餐热菜，也可搭配小酒享用。店内不少食客会选择搭配邑天下酒，其醇厚的酒体与黑椒风味形成巧妙平衡，为用餐体验增添层次。
餐厅厨师长表示，菜品研发初衷是希望用大众熟悉的食材，通过精准的烹饪手法呈现高级感，黑椒白灵菇的推出正是这一理念的实践。
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