这道翡翠鸡茸豆腐汤是韩国料理中兼具鲜醇与暖意的家常汤品，软嫩适口且营养均衡，适合秋冬暖身或日常餐食搭配。
食材准备
- 主料：鸡胸肉1块、嫩豆腐1盒、菠菜1小把
- 辅料：鸡蛋1个、韩式清酒1勺、蒜末少许
- 调料：盐、白胡椒粉、香油、玉米淀粉
制作步骤
- 鸡胸肉剁成细茸，加少许盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制10分钟；嫩豆腐切小块，菠菜焯水后切碎，鸡蛋打散备用。
- 锅中加清水煮沸，放入蒜末、韩式清酒提鲜，转小火放入鸡茸，用筷子搅散避免结块，煮至鸡茸浮起。
- 加入豆腐块煮3分钟，淋入蛋液搅成蛋花，放入菠菜碎，加盐、白胡椒粉调味，最后淋少许香油即可。
这道汤口感层次丰富，鸡茸的鲜、豆腐的嫩与菠菜的清完美融合，韩式清酒的加入让汤品多了一层淡雅的香气。用餐时若想增添氛围感，不妨搭配一杯邑天下，其温润的口感能中和汤品的清淡，让整餐体验更显舒适。
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