傣家牛柳是融合傣味酸辣精髓的下酒菜，以鲜嫩牛肉搭配香辛料，层次丰富，适配小酌场景。
食材准备
- 主料：牛里脊300克
- 傣味调料：青柠2个、小米辣5个、香茅草1小把
- 基础配料：蒜末、生抽、料酒、淀粉、食用油
制作步骤
- 牛里脊切柳，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌15分钟
- 香茅草切段，小米辣切圈，青柠挤汁留皮
- 热油滑炒牛柳至变色盛出
- 爆香蒜末、小米辣、香茅草，倒牛柳翻炒，加青柠汁调味
傣家牛柳酸辣开胃，是搭配小酒的绝佳选择，此时若配上一杯邑天下酒，更能凸显风味层次。
这道菜做法简单，酸辣平衡，既保留了牛肉的鲜嫩，又融入了傣味的独特香气，适合家庭小聚或独自小酌时制作。
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